Corso Pasticceria a Forlì (base)

 

 

Durante lo svolgimento del corso verranno approfondite diverse argomentazioni che spazieranno dagli ingredienti costituenti i vari tipi di impasti base e le attrezzature del pasticcere, alle creme per ripieni e decorazioni. A seguito di una parte prettamente teorica sarà introdotta una parte di lezioni pratica che prevede l' insegnamento delle tecniche di creazione degli impasti e delle basi, fino ad arrivare alla fase finale, cioè la decorazione.

Tutte questo dà la possibilità fin da subito gli aspiranti pasticceri di avere un primo contatto col mondo del lavoro in questo settore.

La durata del corso è di 30 ore, 6 lezioni non consecutive da 5 ore ciascuna, al termine delle quali ad ogni partecipante verrà fornita la dispensa delle lezioni con le varie ricette presentate durante il corso. Inoltre tutti riceveranno l'attestato della Nazionale Italiana Pizzaioli® che attesta l'avvenuta preparazione.

Sintesi Programma di Insegnamento: 

Le basi della Pasticceria

  • Impasti base (frolla, sfoglia, pan di spagna, pasta choux, biscotto arrotolato)
  • Torte classiche e da forno (millefoglie, mimosa, St. Honorè, crostata, torta caprese, ciambella, plumcake)
  • Creme (crema al burro, pasticcera, chantilly, pasta bomba, meringa italiana)
  • Dolci al cucchiaio (bavarese, mousse, semifreddo, zuppa inglese, catalana, mascarpone)
  • Biscotteria (frolla montata, alle mandorle, savoiardi, cocco, meringhe)
  • Dolci fritti (bomboloni, krapfen, frappe, zeppole, frittelle, crema fritta)

Le Attrezzature

  • Conoscenza degli strumenti necessari nel settore pasticceria
  • Impastatrici e forni 

Lo svolgimento delle lezioni prevede sia studio teorico che percorso pratico.

Per informazioni più dettagliate sui costi e modalità contattateci o iscrivetevi direttamente: verrete subito ricontattati via telefono dal nostro ufficio.

Caratteristiche dell'evento

Inizio evento 15-03-2018 15:00
Termine evento 19-04-2018 18:30
Data inizio iscrizioni 01-02-2018
Luogo
Sede Centrale NIP
Via Maestri del Lavoro 29 Forlì , Italia/FC 47122 105
Sede Centrale NIP
Iscrizioni concluse

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