CORSO PANI CON LIEVITO MADRE A FORLì

 

Durante lo svolgimento del corso verranno approfondite diverse argomentazioni che spazieranno dagli ingredienti costituenti il lievito madre alle attrezzature e i vari metodi di lavoro per utilizzarlo. A seguito di una parte prettamente teorica sarà introdotta una parte di lezioni pratica che prevede l' insegnamento delle tecniche di produzione del lievito madre fino ad arrivare alla fase finale, cioè la cottura.

La durata del corso è di 20 ore, al termine delle quali ad ogni partecipante verrà fornita la dispensa delle lezioni con varie ricette, inoltre tutti i patecipanti riceveranno l'attestato della Nazionale Italiana Pizzioli® che attesta l'avvenuta preparazione.

Sintesi Programma di Insegnamento:

Le basi della Panificazione e il lievito madre

  • Approfondimento sulle caratteristiche del prodotto Farina per panificazione
  • Tecniche di impasto avanzate
  • Il lievito madre e i suoi utilizzi

Argomenti trattati

  • Pane con lievito misto
  • Pane con lievito madre prodotto con metodo poolish
  • Pane con lievito madre con impasto mantenuto in acqua
  • Pane con lievito madre liquido

Lo svolgimento delle lezioni prevede sia studio teorico che percorso pratico.

Per informazioni più dettagliate sui costi e modalità contattateci o iscrivetevi direttamente: verrete subito ricontattati via telefono dal nostro ufficio.

Caratteristiche dell'evento

Inizio evento 14-09-2017 9:00
Termine evento 15-09-2017 18:00
Data inizio iscrizioni 04-09-2017
Luogo
Sede Centrale NIP
Via Maestri del Lavoro 29 Forlì , Italia/FC 47122 105
Sede Centrale NIP
Iscrizioni concluse

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