Corso Pizzaiolo Messina

 

 

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 style="color: rgb(128, 128, 128); font-family: Roboto; font-size: 16px; font-style: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); line-height: 24px; widows: 1;">

 src="http://corsi.nipfood.com/images/corsi/c_pizzeria/img_farcitura_1.jpg"

 alt=""

 style="border: 0px none ; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;">

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 style="color: rgb(128, 128, 128); font-family: Roboto; font-size: 16px; font-style: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); line-height: 24px; widows: 1;">Il

Corso Base per la professione di Pizzaiolo è dedicato a tutti coloro

che vogliono muovere i primi passi nel settore Pizza con adeguate basi

teoriche e pratiche per preparare una pizza ad arte.

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 style="color: rgb(128, 128, 128); font-family: Roboto; font-size: 16px; font-style: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); line-height: 24px; widows: 1;">Durante

lo svolgimento del corso verranno approfondite diverse argomentazioni

che spazieranno dagli ingredienti costituenti l'impasto tradizionale e

le attrezzature necessarie ad ottenerlo, ad accenni di merceologia

riguardanti i componenti delle farciture. A seguito di una parte

prettamente teorica sarà introdotta una parte di lezioni pratica che

prevede l' insegnamento delle tecniche di manipolazione degli impasti e

quindi della stesura dei dischi per pizza, fino ad arrivare alla fase

finale, cioè la cottura.

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 style="color: rgb(128, 128, 128); font-family: Roboto; font-size: 16px; font-style: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); line-height: 24px; widows: 1;">Tutto

questo dà la possibilità fin da subito gli aspiranti pizzaioli di avere

un primo contatto col mondo del lavoro in questo settore.

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 style="color: rgb(128, 128, 128); font-family: Roboto; font-size: 16px; font-style: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); line-height: 24px; widows: 1;">La

durata del corso è di 40 ore, al termine delle quali ad ogni

partecipante verrà fornita: dispensa delle lezioni, grembiule, T-shirt

e cappellino. Inoltre tutti riceveranno l'attestato della Nazionale

Italiana Pizzaioli® e la Certification Card che attestano l'avvenuta

preparazione.

h1

 style="margin: 5px 0px ! important; padding: 0px ! important; font-family: Roboto; font-weight: bold; width: auto ! important; color: rgb(128, 128, 128); font-style: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); widows: 1;">Sintesi

Programma di Insegnamento:

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 style="margin: 5px 0px ! important; padding: 0px ! important; font-family: Roboto; font-weight: bold; width: auto ! important; color: rgb(128, 128, 128); font-style: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); widows: 1;">Le

basi della Panificazione

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 style="padding: 0px; color: rgb(128, 128, 128); font-family: Roboto; font-size: 16px; font-style: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); line-height: 24px; widows: 1;">

 

  • Il mondo dei Cereali, tipologie ed utilità
  •  

  • Conoscenza del Frumento: Tenero e Duro
  •  

  • Approfondimento sulle caratteristiche del

    prodotto Farina per panificazione

  •  

  • Approccio alle tecniche di Impasto
  •  

  • Studio degli elementi costituenti un

    impasto ad "arte"

  •  

  • Tecniche di impasto di uso comune
  •  

  • Il concetto di "lievitazione"
  •  

  • Come gestire il processo di fermentazione

    di un impasto

  •  

  • Strutturazione del flusso di lavoro in

    funzione delle necessità personali

  •  

  • Tecniche di impasto avanzate: accenni
  • h2

     style="margin: 5px 0px ! important; padding: 0px ! important; font-family: Roboto; font-weight: bold; width: auto ! important; color: rgb(128, 128, 128); font-style: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); widows: 1;">Le

    Attrezzature

    ul

     style="padding: 0px; color: rgb(128, 128, 128); font-family: Roboto; font-size: 16px; font-style: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); line-height: 24px; widows: 1;">

     

  • Conoscenza degli strumenti necessari al

    lavoro del Pizzaiolo

  •  

  • Impastatrici e forni: tipologia e

    caratteristiche

  •  

  • Le attrezzature per tecniche speciali: le

    "armi" del pizzaiolo

  • h2

     style="margin: 5px 0px ! important; padding: 0px ! important; font-family: Roboto; font-weight: bold; width: auto ! important; color: rgb(128, 128, 128); font-style: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); widows: 1;">Preparazione

    e Cottura

    ul

     style="padding: 0px; color: rgb(128, 128, 128); font-family: Roboto; font-size: 16px; font-style: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); line-height: 24px; widows: 1;">

     

  • La stesura della Pizza
  •  

  • Informazioni base di merceologia
  •  

  • I prodotti adatti alla Pizza
  •  

  • Farcitura
  •  

  • Come cuoce un prodotto da forno: dettagli
  •  

  • Cottura e Rifinitura.
  • p

     style="color: rgb(128, 128, 128); font-family: Roboto; font-size: 16px; font-style: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); line-height: 24px; widows: 1;"> 

    Lo

    svolgimento delle lezioni prevede sia studio teorico che percorso

    pratico.

    p

     style="color: rgb(128, 128, 128); font-family: Roboto; font-size: 16px; font-style: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); line-height: 24px; widows: 1;">Per

    informazioni più dettagliate sui costi e modalità 

     href="http://corsi.nipfood.com/index.php/it/assistenza"

     style="background: transparent none repeat scroll 0% 50%; -moz-background-clip: initial; -moz-background-origin: initial; -moz-background-inline-policy: initial; text-decoration: none; color: rgb(226, 91, 48);">contattateci o

    iscrivetevi direttamente: verrete subito ricontattati via telefono dal

    nostro ufficio.

     

    Caratteristiche dell'evento

    Inizio evento 09-10-2017
    Termine evento 14-10-2017
    Data inizio iscrizioni 11-09-2017
    Luogo
    Le Spighe di Grano
    Via Lecce, 3, 98158 Faro Superiore ME, Italia Faro Superiore, Italia/ME 98100 105
    Le Spighe di Grano

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